ไดโนเสาร์จะมีรสชาติอย่างไร?

อย่าบอกนะว่าไม่เคยคิด

โดย จอห์น เคนเนดี้ | เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2564 8:00 น.

ศาสตร์

สัตว์

ไดโนเสาร์บางตัวบนพื้นหลังพอดคาสต์ของ PopSci Ask Us Anything

นั่นคือไทรเซอราทอปส์ที่ดูน่าอร่อย ลูคัส จอร์จ เวนท์ / Unsplash

แบ่งปัน

เว้นแต่จะมีใครค้นพบดีเอ็นเอของไดโนเสาร์ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีและตัดสินใจที่จะผสมพันธุ์ กล่าวคือ เวโลซิแรพเตอร์แบบปล่อยอิสระในรูปแบบทางการเกษตรในสถานการณ์มาตรฐานของจูราสสิคพาร์ค เราอาจไม่เคยได้ลิ้มรสเนื้อของไดโนเสาร์ที่สูญพันธุ์ไปแล้วประมาณ 700 สายพันธุ์เลย แต่เราสามารถตั้งสมมติฐานได้ และคำตอบนั้นซับซ้อนกว่า “ไดโนเสาร์ที่อาจมีรสชาติเหมือนไก่” มาก

มาทำอะไรกันก่อน: ถ้าคุณกินนกชนิดใด 

แสดงว่าคุณกินไดโนเสาร์ นกสมัยใหม่เป็นสัตว์จำพวกเทอราพอดที่มีชีวิตตัวสุดท้าย ซึ่งเป็นสัตว์กลุ่มเดียวกันกับไทแรนโนซอรัส เร็กซ์ และเวโลซีแรปเตอร์ ดังนั้นพวกมันจึงไม่ใช่แค่ “สืบเชื้อสายมาจาก” ไดโนเสาร์ แต่เป็นไดโนเสาร์

ใช่แล้ว ไก่ (ไดโนเสาร์) มีรสชาติเหมือนไก่ จระเข้ (เช่นจระเข้) ซึ่งมีบรรพบุรุษร่วมกับไดโนเสาร์ก็มีรสชาติเหมือนไก่เช่นกัน และนั่นเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีเมื่อคุณกำลังคิดว่า Stegosaurus หรือ Compsagnathus อาจมีรสชาติเป็นอย่างไร

“ในแง่ชีววิทยาวิวัฒนาการ มีสายวิวัฒนาการของสัตว์ที่กินไก่—จระเข้และนก—ล้อมรอบไดโนเสาร์บนแผนภูมิวงศ์ตระกูล ทำให้มีเหตุผลที่ไดโนเสาร์ก็มีรสชาติไก่ด้วย” สตีฟ บรูซาตต์ นักบรรพชีวินวิทยาและ ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเอดินบะระ

แต่มันไม่ง่ายอย่างนั้น นกทุกตัวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณเคยกินเป็ดในสหรัฐอเมริกา น่าจะเป็นเป็ดอเมริกัน Pekin ซึ่งเป็นเป็ดเป็ดน้ำในบ้านที่มีรสชาติอ่อนๆ เคี้ยวเล่น Merganser เป็ดอีกประเภทหนึ่งที่ค่อนข้างคาวและบางคนรู้สึกว่าไม่อร่อย ไดโนเสาร์ที่สูญพันธุ์น่าจะมีความหลากหลายเหมือนกัน

โปรไฟล์รสชาติ

นอกจากนี้ยังมีปัจจัยนับไม่ถ้วนที่ทำให้บางสิ่งบางอย่างมีรสชาติเหมือนที่มันทำ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้กล้ามเนื้อและการรับประทานอาหาร

Triceratops และ Allosaurus น่าจะมีกล้ามเนื้อกระตุกเร็วและกระตุกช้าเหมือนคนและสัตว์อื่นๆ เส้นใยที่กระตุกช้านั้นสัมพันธ์กับเนื้อสีเข้ม—ด้วยเฉดสีแดงที่เชื่อมโยงกับโปรตีน myoglobin ที่มีออกซิเจน—ในขณะที่เส้นใยที่กระตุกเร็วนั้นสัมพันธ์กับเนื้อขาว

ไดโนเสาร์นักล่าที่มีขนาดเล็กกว่าอาจต้องเคลื่อน 

ที่อย่างรวดเร็วเพื่อซุ่มโจมตีเหยื่อและหลบหนีจากการคุกคาม ดังนั้นพวกมันอาจมีเนื้อขาวในปริมาณที่พอเหมาะ Velociraptor อาจมีรสชาติเหมือนไก่อย่างแท้จริง ในทางกลับกัน ไดโนเสาร์ตัวใหญ่น่าจะมีกล้ามเนื้อขนาดใหญ่ที่เคลื่อนไหวอยู่ตลอดเวลาและต้องการออกซิเจนมาก ดังนั้นพวกมันจึงอาจคล้ายกับเนื้อวัวหรือเนื้อกวางมากขึ้น

สัตว์ยังสามารถรับรสชาติของสิ่งที่พวกเขากินได้ เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าสามารถเป็นเนื้อดินมากกว่าโคที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไดโนเสาร์อาจไม่ได้กินหญ้ามากนัก เพราะมันไม่ได้มีวิวัฒนาการจนกระทั่งสิ้นสุดรัชสมัย 165 ล้านปีของพวกมัน Therapods มีอาหารหลากหลายในขณะที่สัตว์กินพืชกินเฟิร์นปรงและต้นสนเพื่อตั้งชื่อพืชโบราณบางชนิดที่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน

ทุกวันนี้ กวางกินอาหารที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นไดโนเสาร์บางตัวอาจมีรสชาติเหมือนเนื้อกวาง พวกเขายังอาจได้รับการกระตุ้นให้ปิดปาก – ไก่ป่าชนิดหนึ่งซึ่งเป็นนกที่เหมือนไก่ใช้เวลาช่วงฤดูหนาวเคี้ยวอาหารบนต้นสนโดยเฉพาะ หากคุณกินอาหารในเวลานั้น มันก็จะได้รสชาติของต้นสนมาก เกือบจะเหมือนกับน้ำมันสน แฮงก์ ชอว์ พ่อครัวและช่างกลางแจ้งที่เชี่ยวชาญด้านอาหารป่ากล่าว

ในท้ายที่สุด ไม่มีคำตอบที่แน่ชัดว่าไดโนเสาร์ที่สูญพันธุ์ไปแล้วอาจมีรสชาติแบบใด แต่เราสามารถปล่อยให้จินตนาการของเราโลดแล่นได้ และถ้ามีคนเคยได้รับความสามารถในการนำไดโนเสาร์กลับมาจากการสูญพันธุ์ เราควรจำไว้ว่าภาพยนตร์จูราสสิคพาร์คไม่ได้จบลงด้วยการที่ผู้คนกินสิ่งที่พวกเขาสร้างสรรค์—บ่อยครั้งกว่า มันกลับกัน

หัวของคุณหมุนตลอดเวลาด้วยคำถามแปลก ๆ ที่เผาไหม้ในใจหรือไม่? หากคุณเคยสงสัยว่าเอกภพสร้างขึ้นจากอะไร จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณตกลงไปในหลุมดำ หรือแม้แต่ทำไมทุกคนถึงไม่สามารถแตะต้องนิ้วเท้าได้ คุณควรฟังและสมัครเป็นสมาชิก Ask Us Anything ซึ่งเป็นแบรนด์ พอดคาสต์ใหม่จากบรรณาธิการของ Popular Science Ask Us Anything ฮิตกับ Apple, Anchor, Spotify และทุกที่อื่นๆ ที่คุณฟังพอดแคสต์ทุกวันอังคารและพฤหัสบดี แต่ละตอนจะเจาะลึกลงไปในคำถามเดียวที่เราทราบดีว่าคุณต้องการเก็บไว้ใช้

Credit : bookbrouser.com middletonspreserves.com phicomputer.com eyeblinkentertainment.com